Le secret des produits Yacon & Co séduit de nouveaux investisseurs
Yacon & Co vient de boucler une levée de fonds de 2 millions d’euros pour accélérer le développement de son sirop de yacon, une alternative au sucre. Lancée en 2021, la start-up basée à Cusset, dans le bassin vichyssois, a été la première à implanter sur le marché français des produits à base de yacon (ou poire de terre), un aliment venu du Pérou. Le sirop de yacon de la marque française est quatre fois moins riche en sucres et deux fois moins calorique que le sucre classique, avec 50 % de fibres prébiotiques en plus et un indice glycémique bas, ce qui le rend … … Lire la suite