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Tous les mardis en direct à 17 h 45 puis en replay, Bref Eco s’invite chez BFM Lyon pour l’émission Lyon Business, le rendez-vous hebdomadaire de l’économie lyonnaise. À chaque numéro, retrouvez l’interview d’un décideur économique. Cette semaine, c’est Mathilde Arrault, directrice associée de l’entreprise de restauration rapide lyonnaise Le Moulin, qui fait le point sur ses actualités… entre nouveau site pour l’activité traiteur et mise en place de la semaine de quatre jours.
Créé en 2006 par Tom Thiellet, rejoint en 2012 par Mathilde Arrault, Le Moulin propose de la restauration rapide saine et gourmande, livrée directement au pied des bureaux des Lyonnais, en vélos. Chaque jour, l’entreprise prépare et livre 2.000 repas, avec 85 salariés.
Durement impacté par le Covid, avec une « structure financière ébranlée par cette période », Le Moulin a rebondi, grâce notamment aux entreprises qui recherchent des acteurs « qui réinventent la pause déjeuner de leurs collaborateurs ».
Le Moulin vient par ailleurs de finaliser une levée de fonds de 400.000 euros qui lui a permis d’investir dans l’aménagement d’une nouvelle cuisine dédiée à son activité traiteur, en hausse de 40 %. Installée sur le site du Grand Plateau, à Villeurbanne, cette nouvelle cuisine sera opérationnelle la semaine prochaine.
En parallèle de tous ces projets, Le Moulin a basculé ses salariés à la semaine de quatre jours, depuis le 1er avril : « Ils sont payés 35 heures pour 33 heures ».
Retrouvez aussi plus d’infos sur l’autre sujet de cette émission : le lancement de l’accélérateur de Firalp.
L’ÉMISSION LYON BUSINESS EN PARTENARIAT AVEC BFM LYON ET BREF ECO EST À RETROUVER EN REPLAY ET EN DIRECT SUR LA CHAÎNE BFM LYON, SUR LE CANAL 30 DE LA TNT ET SUR LES CHAÎNES 479 (BOX SFR), 315 (BOUYGUES) ET 915 (FREE).
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